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工業級醋酸鈉液體-亦宸化工科技有限公司-遼寧工業級醋酸鈉

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醋酸鈉有什么化學反應?

  一、各種化學反應

  1、取

  (1)反應物:醋酸鈉,;

  (2)條件:加熱;

  (3)說明:中的生石灰CaO不參與反應,它的作用是除去NaOH中的水分、減少NaOH與玻璃的作用,防止試管炸裂,同時也使反應混合物疏松,便于氣體的排出。

  2、

  (1)條件:加熱;

  (2)現象:有刺激性氣體產生,是復分解反應;

  (3)說明:這是實驗室制取比較純凈的的方法。

  二、簡易制備

  (1)用具:純堿、食醋、容器(如廢棄飲料瓶,易拉罐)、塑料棒、小勺。

  (2)步驟:

  ①將食醋2勺半倒入容器內,加入半勺純堿。

  ②用塑料棒不斷攪拌均勻,直銷工業級醋酸鈉,使其盡量溶解。

  ③處理實驗區,將1:10稀釋的實驗廢液倒掉,以免污染環境。

  (3)現象:迅速有大量氣泡溢出,純堿被逐漸溶解

  (4)優點:方法簡便、材料便于尋找,在家中便可以體會到實驗的樂趣。








醋酸鈉有怎樣的調節作用?

  1、醋酸鈉調節能力強,它的水溶液pH值高達12左右,能大大的提高肉制品的持水能力;

  2、在對肉制品的持水力研究時,有人在熟香腸加與不加磷酸鹽作為對比試驗,通過對不同的pH 值的原料進行分析,發現通過添加0.25%醋酸鹽,可以明顯提高肉制品的持水力,對不同的多聚醋酸鹽單體進行比較時,醋酸鈉提高肉制品的持水能力高,遼寧工業級醋酸鈉,在10%~20%之間,六偏醋酸鹽在5%~15%之間,當醋酸鹽和果膠按一定的比例注射雞胸時,工業級醋酸鈉固體,發現加入一定量的果膠后,產品的持水能力和柔軟度要明顯高于只注射醋酸的雞胸肉;

  3、此外,多聚醋酸鹽改變肉質的作用也十分明顯,通過對PSE(pale、soft、exudative)肉、正常肉制品、以及DFD(dark、firm、dry)肉加入多聚醋酸鹽后,生產出的肉制品的持水能力、顏色、pH 值和質構都有明顯改善,多聚醋酸鹽除了增加禽肉的持水能力外,還可明顯改善海鮮類的柔軟度;

  4、通過國內外的資料可以看出,還沒有人對多聚醋酸鹽對肉制品持水力的影響進行過系統的研究。





 常用工業品提純。先將工業品用熱水溶解。濾去不溶物,濾液于60~70℃蒸發至相對密度為1.27~1.28,冷卻結晶至20℃,吸濾,少量水洗滌后,工業級醋酸鈉液體,再用熱水溶解。加少量(或硫酸鈉溶液)至呈明顯堿性反應,然后加入2.5%的溶液,使溶液保持紫色,充分靜置至沉淀完全,然后煮沸,濾出沉淀,濾液于65~70℃蒸發至相對密度為1.24,冷卻后即析出CspanCOONa.3H2O,吸濾后于室溫下干燥即可。





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